Descrição

Rebouça Alvarinho Espumante mostra-se com bolha fina e persistente, sem exageros, aroma marcadamente à casta e complexo, devido ao longo estágio em garrafa. Encorpado, com final persistente a fruta sobressaindo a casta.

Rebouça Alvarinho Espumante caracterísicas:
Sub Região: Monção e Melgaço
Castas: 100% Alvarinho
Clima e Solo: O microclima da Sub-região de Monção e Melgaço é caracterizado por ser um clima temperado, com Invernos frios e chuvosos (a pluviosidade média anual ronda os 2000 mm) e um Verão seco e ameno. A temperatura média anual oscila entre os 12,5 °C e os 15 °C, tendo os meses mais quentes uma temperatura média de 20 °C
Teor Alcoólico: 13,5%
Acidez: 6.9 g/L
pH: 3.26
Açúcar residual: 0,8 g/dm3
Sobrepressão: 4,7 bar
Potencial de Envelhecimento: Três a Cinco anos
Temperatura Ideal: 7/10º
Nariz: Aroma marcadamente à casta e complexo
Cor: Bolha fina e persistente com cor citrina e nuances douradas
Boca: Sabor melado e fresco
Vinificação: Após a elaboração do vinho base, engarrafa-se provocando a segunda fermentação (método clássico). Findo o estágio realizou-se a “remouage” e o “degourgement” voltando a descançar mais 4 meses.
Estágio: Evolução sobre as borras durante 24 meses no mínimo.
Harmonização: Excelente como aperitivo e para acompanhamento de marisco e carnes assadas.

→ Categoria Vinhos
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