Descrição

Niepoort Bioma Vintage Vinha Velha 2016 exibe uma cor roxa concentrada, quase escura, com aromas de pimenta preta, especiarias e frutas escuras, como ameixas e amoras. Inicialmente, o paladar é fresco, com excelente acidez e uma maravilhosa expressão de frutas escuras, mas segue até um paladar e um final de tanino ousado, a doçura e a fruta muito dominadas pelo tanino no final. É um vinho do Porto adequado para adegas longas.

A introdução de um novo Porto Vintage de excelência no portefólio da Niepoort, o Bioma “Vinha Velha” deu a oportunidade de criar, ou recriar, um estilo de Vintage que não só respeita o terroir, mas que também nos faz regressar à idade de ouro do vinho do Porto. No coração do conceito do Bioma “Vinha Velha”, está uma vinha muito especial (Vinha da Pisca) numa localização muito peculiar da região do Douro.

A expressão “Vinha Velha” refere-se à extraordinária idade das videiras na Vinha da Pisca, que ultrapassam os 80 anos na sua maioria. O que se pretende é oferecer, com pequenas produções, uma forma antiga de vinificar um Vintage, semelhante aos Portos Vintage de 1970 e anteriores, engarrafados em Inglaterra. A qualidade excecional das uvas das vinhas velhas da Vinha da Pisca parece exprimir o seu sentido de “lugar” de forma magnífica, quando se lhe aplica a “lógica” de outros tempos.

Niepoort Bioma Vintage Vinha Velha 2016 características:
Castas: Touriga Franca, Tinta Roriz, Tinto Cão, Tinta Francisca, Tinta Amarela, Sousão, Touriga Nacional
Teor Alcoólico: 19.8%
Temperatura ideal: 12º a 16º
Acidez: 4.31 g/L
pH: 3.57
Nariz: Aroma a pimenta preta, especiarias e frutos negros, tais como amoras e ameixas
Cor: Cor concentrada, quase roxo escuro
Boca: É fresco, com uma acidez soberba e uma maravilhosa expressão de frutos negros, que se prolonga pelo palato médio e final. O carácter doce e frutado é dominado pelos taninos no final de boca.
Vinificação: Todo o cacho de uvas foi pisado em nossas instalações de vinificação do Porto em Vale de Mendiz. Depois de ser fortificado com conhaque, o Porto ficou para se estabelecer durante o inverno. Na primavera, o vinho foi transferido para uma parte muito fria da vinícola na Quinta de Nápoles e acumulado em pipas (os tradicionais barris de 550L). Amadurecendo este Porto em pipas em uma adega fresca no Douro, em vez de em grandes cubas em Gaia e engarrafando o Bioma “Vinha Velha” no terceiro ano após a colheita, conseguimos produzir um vinho excepcionalmente complexo. Curiosamente, é assim que costumava ser feito nos “bons velhos tempos”, quando os vinhos eram enviados para a Inglaterra em pipas e depois engarrafados.
Harmonização: Perfeito com Queijo da Serra, Stilton ou outros queijos azuis. Sobremesas à base de ovo e pão de ló.

→ Categoria Vinhos
→ Voltar à loja