Descrição

Tapada do Chaves Vinhas Velhas Branco é um vinho de cor palha, cítrica. Aroma intenso e complexo, com notas de fruta tropical, laranjeira, frutos secos e fósforo. Na boca é revelada a complexidade de uma evolução muito elegante, sobressaindo a fruta madura, a mineralidade e a acidez longa. Final muito rico e intenso, de elevada persistência e carácter.
Obtido da seleção das castas Arinto, Assario, Fernão Pires, Tamarez e Roupeiro, provenientes da vinha velha branca, plantada na tapada em 1903.

Tapada do Chaves Vinhas Velhas Branco características:
Castas: Arinto, Assario, Fernão Pires, Tamarez e Roupeiro
Teor Alcoólico: 14%
Temperatura Ideal: 10º a 12º
Nariz: Aroma complexo e intenso, com notas de fruta tropical e frutos secos
Cor: Cor palha, cítrica
Boca: Cheio e exuberante, domina a complexidade e a fruta madura muito elegante, com uma acidez vibrante e fresca. Harmonioso no final, intenso na fruta e persistente
Vinificação: Vindima manual, seguida de escolha manual da uva – realizada bago a bago, permitindo obter elevado controlo na homogeneidade qualitativa desde o
início do processo produtivo. Procedeu-se à prensagem da uva, seguida de clarificação do mosto pelo método tradicional – por gravidade e a baixa temperatura. As fermentações ocorreram em barricas de carvalho francês e em depósitos de aço inoxidável, a temperatura controlada e recorrendo a leveduras neutras, que permitem maior expressão de terroir.
Estágio: Durante 6 meses em depósitos de aço inoxidável e em barricas de carvalho francês, com batonnage. Em garrafa durante 24 meses.

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