Descrição

Sonnini Branco é um vinho leve, de grande qualidade e extremamente macio, com doçura evidente. Capaz de convencer os mais séticos a gostar de vinho.

Aliadas as mais modernas técnicas de vinificação com tradição, do coração de Sonim surge este néctar. Sonnini Tinto é produzido pelas mais nobres castas tintas. Vinho de personalidade forte e duradoura.

O vinho Encostas de Sonim é produzido nas encostas do Rio Rabaçal, incluindo na região Denominada de Trás-os-Montes, sub-região de Valpaços.
Vale referir que esta aldeia é conhecida pela sua história desde há muitos anos como terra do bom vinho dito pelos visitantes e população da zona, sendo o vinho Encostas de Sonim lá produzido. Dada a natureza do solo e do clima, bem como o próprio rio, o vinho tem características muito próprias e particulares que se distinguem de outras zonas do País.

Sonnini Branco características:
Sub Região: Valpaços
Castas: Códega do Larinho, Viosinho e Verdelho
Clima e Solo: Solo granítico; Elevada amplitude térmica
Teor Alcoólico: 11%
Acidez: 7.7 g/L
pH: 3.30
Potencial de Envelhecimento: Nas condições ideais de conservação, 2 a 3 anos
Temperatura Ideal: 8º
Nariz: Frutos de polpa branca florais e cítricos
Cor: Citrina
Boca: Ligeiramente doce, com frescura cítrica; Final levemente adamado e prolongado
Vinificação: Criteriosa selecção das uvas, prensagem suave dos cachos e posterior fermentação em cubas de inox com controlo de temperatura.

Sonnini Tinto características:
Sub Região: Valpaços
Castas: Tinta Amarela, Tinta Barroca, Touriga Nacional e Touriga Franca
Clima e Solo: Solo granítico; Elevada amplitude térmica
Teor Alcoólico: 13.5%
Acidez: 6.7 g/L
pH: 3.74
Potencial de Envelhecimento: 5 a 7 anos
Temperatura Ideal: 16º
Nariz: Frutos vermelhos, especiarias e notas florais
Cor: Ruby
Boca: Paladar com personalidade, apresenta-se frutado macio na boca; Final aveludado
Vinificação: Criteriosa selecção das uvas, esmagado suave para cubas de inox com controlo de temperaturas de fermentação (25º).

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