Descrição

Quinta do Portal Colheita 2009 é um vinho de grande qualidade proveniente de uma só colheita. Estagia em madeira durante períodos de tempo variáveis, mas nunca inferiores a 7 anos. Durante o envelhecimento em casco, os aromas jovens, frutados e frescos, evoluem por via oxidativa, dando lugar a um bouquet em que sobressaem os aromas de frutos secos, de madeira e especiarias.

Enquanto o Porto Colheita envelhece, vai perdendo a frescura aromática, a sua cor concentra, dando aos poucos uma maior complexidade de aromas onde imperam os frutos secos e especiarias. Já em boca vai aumentando o seu aveludado, e aumentando a harmonia e complexidade no final que é longo e envolvente.
Dado que há um tempo mínimo de envelhecimento, mas não há um limite máximo, podemos ter vários engarrafamentos ao longo dos anos.

Quinta do Portal Colheita 2009 características:
Castas: Vinhas Velhas
Teor Alcoólico: 19.5%
Açucares redutores: 124 (g/dm3)
Acidez total: 4,16 (g/dm3)(Ác. Tart.)
pH: 3,74
Temperatura Ideal: 14º a 16º
Nariz: Aromas jovens, frutados e frescos, evoluem por via oxidativa
Cor: Cor âmbar
Boca: Frutos secos, de madeira e especiarias
Vinificação: Fermentação alcoólica. Fermentação em lagares e cubas de inox a uma temperatura de 28-30ºC.
Vindima: Vindima manual sendo depois transportada em palotes.
Estágio: Envelhecimento em cascos de madeira velha até ao seu enchimento.
Harmonização: Aprecie com o seu pudim favorito ou queijo de pasta mole

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