Descrição

Pomar do Espírito Santo Tinto é um vinho elegante e desenhado para ser um companheiro gastronómico. Um aroma equilibrado entre fruta, especiarias e tostado. Ótima acidez que equilibram o final de boca com taninos aveludados e o tornam fantástico para comidas à base de tomate, queijos ou com alguma gordura.

Batizado com o nome do local onde tudo começou, Pomar Espírito Santo oferece uma incrível viagem de paladares à Estremadura.
A família Manz mudou-se para a pacata vila de Cheleiros, Oeste de Portugal, em 2004 e rapidamente se apaixonou pelas gentes e pelo local.
O resultado foi surpreendente: o seu vinho era diferente de tudo o que se havia provado até então, constituindo uma oportunidade de negócio inesperada e o mote para a produção de outras castas portuguesas tintas mais antigas, assim como para a exploração de vinhas nas regiões nobres do Alto Douro e Palmela.

Sub Região: Cheleiros
Prémios: Wine Enthusiast – 90 pontos
Castas: 40% Touriga Nacional. 40% Aragonez, 20% Castelão
Clima e Solo: Fósseis, Argila e Calcário
Teor Alcoólico: 14%
Acidez: 4.9 g/L
pH: 3.59
Potencial de Envelhecimento: 15 a 20 anos
Temperatura Ideal: 17º a 18º
Nariz: Intensidade Média/Pronunciada de frutas negras, tostados e especiarias da barrica
Cor: Cor granada
Boca: Persistência Longa, taninos marcantes e aveludados, balanceados com uma acidez média + que prolongam o final de boca
Vinificação: Desengace total, fermentação durante 8 dias, em inox, com controlo da temperatura. Maceração pós-fermentativa. Maturação de 12 meses em barricas de carvalho Francês e Americano novas. Estágio de 6 meses em garrafa.
Harmonização: Recomendado no acompanhamento de queijos e pratos de carne, em geral, especialmente assados.

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