Descrição
O Vale D.Maria Vinhas do Sabor Tinto é um vinho muito elegante e muito fresco, com boa cor, violeta, vermelho escuro e púrpura, com boa concentração de aromas maduros a frutos vermelhos escuros, cerejas e ameixas pretas e sabores aromáticos e frutados. Grande equilíbrio e acidez, intenso e aveludado, com requinte e elegância.
Vale D.Maria Vinhas do Sabor Tinto características:
Castas: Touriga Franca,Touriga Nacional,Tinta Roriz,Alicante Bouschet,Baga
Teor Alcoólico: 14%
Temperatura Ideal: 14º a 18º
Acidez Total: 5,7 g/l
Açúcares totais: 0,6 g/l
pH: 3,74
Nariz: Frutos vermelhos escuros, cerejas e ameixas pretas e sabores aromáticos e frutados
Cor: Violeta, vermelho escuro e púrpura
Boca: Grande equilíbrio e acidez, intenso e aveludado, com requinte e elegância
Vinificação e envelhecimento: Todas as uvas são apanhadas à mão, cuidadosamente selecionadas no tapete de escolha e desengaçadas antes de entrarem nos lagares de granito, na Quinta Vale do Sabor. Todas as uvas são pisadas em lagares e fermentam depois durante 7 a 10 dias a temperaturas controladas de 22ºC a 27ºC em cubas de aço inoxidável com remontagens manuais. Os vinhos são tirados a limpo para barricas de segundo e terceiro uso de carvalho francês de 225L onde se processa a fermentação malolática. Estagia 21 meses nas mesmas barricas. A seleção final de barricas e a composição do lote processa-se cerca de um mês antes do engarrafamento.
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