Descrição

Tapada do Chaves Vinhas Velhas Tinto exibe uma cor rubi concentrada. Aroma muito complexo, surgem suaves balsâmicos ao lado de notas de bosque, com fruta preta, esteva, terra e um vegetal vibrante. Na prova é concentrado e profundo, de elevada estrutura, com taninos presentes e extremamente elegantes. A
fruta, a mineralidade e a acidez equilibrada proporcionam um final muito longo e persistente, cheio de caráter.

Tapada do Chaves Vinhas Velhas Tinto características:
Castas: Trincadeira e Tinta Francesa
Teor Alcoólico: 15%
Temperatura Ideal: 14º a 16º
Nariz: Aroma fresco e intenso de frutos vermelhos com notas de flor de esteva e trufa
Cor: Cor rubi concentrada
Boca: Elegante, com fruta complexa, acidez firme e taninos robustos mas bem integrados. O final é longo, cheio e persistente, repleto de fruta
Vinificação: Vindima manual, com uva proveniente da vinha velha plantada na tapada em 1901. Escolha manual da uva, seguida de desengace total e maceração peculiar pré-fermentativa a frio, durante 5 dias. Fermentação alcoólica, desenvolvida de forma natural com as leveduras indígenas da uva, realizada em depósito de aço inoxidável a temperatura controlada. Maceração pós-fermentativa de 30 dias, precedendo estágio em barricas com fermentação malolática espontânea.
Estágio: Durante 18 meses em barricas de carvalho português e carvalho francês. Durante 24 meses em garrafa

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