Descrição
Scala Coelli Alicante Bouchet apresenta cor rubi intensa. Aroma com notas florais e verdes típicas da casta. Paladar rico e vibrante, apresenta um final de boca delicioso e persistente.
O vinho Scala Coeli (que em latim significa “escada para o Céu”), deve o seu nome ao Mosteiro de Santa Maria Scala Coeli, normalmente conhecido por Mosteiro da Cartuxa, local onde os monges Cartuxos permanecem em silêncio e oração. Produzido a partir das melhores vinificações do ano, de castas estrangeiras do Alentejo, foi produzido pela primeira vez em 2005.
Scala Coelli Alicante Bouchet características:
Sub Região: Alentejo
Tipo de Vinho: Tinto
Castas: Alicante Bouschet
Clima e Solo: Solo granítico
Teor Alcoólico: 15%
Acidez: 5.7 g/L
pH: 3.72
Temperatura Ideal: 16º a 18º
Vinificação: Obtido a partir das melhores vinificações da colheita utilizando castas menos tradicionais na região. Em 2017 resultou da vinificação da casta Syrah. As uvas foram cuidadosamente colhidas e depois sujeitas a maceração pré-fermentativa a frio, seguida de fermentação alcoólica a 28ºC e de maceração prolongada. Encuba total de 30 dias. 15 meses de estágio em barricas novas de carvalho francês.
Harmonização: acompanha finamente carnes vermelhas, rosbife e carnes grelhadas.
Criada por Vasco Maria Eugénio de Almeida em 1963, a Fundação Eugénio de Almeida visa continuar o trabalho de apoio e desenvolvimento exercido pelo seu fundador, em diversas áreas sociais e culturais, incluindo para a produção vinícola.
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