Descrição
A bela cor ruby apresentada neste Quinta de Cidrô Pinot Noir revela estrutura e potencia este vinho com notas típicas de cereja e groselha harmoniosamente integradas com nuances de baunilha. Aromas de cereja preta, violetas e notas de baunilha. Na boca é bastante encorpado, provocando uma sensação de leveza, devido à frescura dos sabores, maturação dos taninos e acidez viva. Final de boca longo e frutado.
Pinot Noir é considerada por muitos como a melhor casta do mundo mas certamente a mais difícil de se trabalhar. Caracterizada por um cacho pequeno, baixo rendimento e uma película fina e sensível, esta conhecida casta Francesa tem sido um dos principais desafios para a nossa equipa de viticultura e enologia desde a sua plantação em 2001. Este exemplar da Quinta do Cidrô demonstra uma faceta diferente do habitual ao incorporar a finesse e elegância desta variedade típica da Burgonha com a estrutura e mineralidade do Douro.
Quinta de Cidrô Pinot Noir carcaterísticas:
Castas: Pinot Noir
Teor Alcoólico: 13%
Temperatura Ideal: 14º a 18º
Nariz: Aromas de cereja e groselha harmoniosamente integradas com nuances de baunilha
Cor: Cor ruby
Boca: Final de boca longo e frutado
Vinificação: As uvas Pinot Noirt são fermentadas em cubas de aço inoxidável de tamanho médio com controle de temperatura. É usada uma remontagem mínima para garantir uma extração suave.
Estágio: 50% do vinho estagiou em barricas de carvalho francês usadas por um período de 8 meses. Finalmente, o vinho permanece em aço inoxidável até a mistura final.
Harmonização: Acompanhamento ideal para carnes com sabor forte e pratos de caça e queijos fortes.
Prémios:
16,5 pontos Vinho Grandes Escolhas;
16 pontos Revista de Vinhos.
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