Descrição

Quinta da Carolina Tinto (Caixa Madeira 3 Garrafas)
Cor rubi aberta, pouco profunda, com notas herbáceas aliadas à fruta fresca no nariz, profundo e persistente na boca tendo bastante presente o Douro e as notas de estágio em madeira. Para apreciar enquanto jovem, mas com aptidão de envelhecimento.

Quinta da Carolina Tinto (Caixa Madeira 3 Garrafas) características:
Sub Região: Cima Corgo
Castas: A vinha velha da Quinta da Carolina possui cerca de 30 variedades autóctones do Douro, sobressaindo a Tinta Amarela, o Tinto Cão, a Touriga Francesa, a Tinta Francisca, o Rufete, a Tinta Roriz, o Bastardo, entre outras
Teor Alcoólico: 13,5%
Acidez: 5.1 g/L
pH: 3.62
Temperatura Ideal: 16º a 18º
Nariz: Notas herbáceas aliadas à fruta fresca
Cor: Rubi aberta, pouco profunda
Boca: Profundo e persistente na boca tendo bastante presente o Douro e as notas de estágio em madeira
Vinficação: Após uma seleção criteriosa das uvas na vinha, a vinificação é feita com cacho inteiro, pisado a pé ligeiramente em lagar de cimento, onde fermentam espontaneamente a temperatura controlada.
Estágio: Após um período de maceração de cerca de 2 semanas, as uvas são prensadas e o vinho continua os processos fermentativos em barricas de 500 litros de Carvalho Francês e Austríaco, durangte 30 meses. Seguido de um ano em inox, onde estabiliza naturalmente no decorrer das estações.

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