Descrição

Niepoort Redoma Branco é proveniente de vinhas velhas da margem direita do rio Douro, localizadas a uma altitude que varia entre os 500 e 600 metros. Nestas vinhas predominam maioritariamente as castas Rabigato, Códega do Larinho, Viosinho, Donzelinho e Gouveio. Os seus solos de micaxisto dão origem a vinhos com muita mineralidade, delicados e com grande frescura.

Niepoort Redoma Branco características:
Castas: Rabigato, Códega, Viosinho, Donzelinho, Dorinto e outras
Teor Alcoólico: 12,2%
Temperatura ideal: 8º e 11º
Acidez: 5,6 g/L
pH: 3.18
Nariz: delicado, com notas florais, de citrinos e frutos do pomar, nuances herbáceas e de avelã que lhe dão complexidade e carácter.
Cor: Amarelo vibrante
Boca: acidez e uma estrutura leve. O fim de boca é seco e picante. É um branco do Douro consensual, extremamente equilibrado e com potencial de envelhecimento.
Forma de Vindima: Manual
Vinificação: Após seleção criteriosa na mesa de escolha, seguiu-se uma prensagem delicada e decantação a frio durante 24 horas. A fermentação alcoólica ocorreu espontaneamente em barricas de carvalho Francês de 228 e 500 litros, onde repousou durante cerca de 8 meses.
Fermentação: Em barrica de Carvalho francês
Estágio: 8 meses em barrica de Carvalho francês
Harmonização: Ostras, peixe no forno, aves e carnes brancas. Sugestões vegetarianas: pratos com tubérculos (nabo, batata doce, beterraba), salada César, pratos com queijo.

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