Descrição

Niepoort Olo nasce das melhores vinhas plantadas na sub-região de Basto. É um branco inspirado no rio Olo, um dos mais belos rios da região dos Vinhos Verdes, com impressionantes paisagens de granito e cascatas (“fisgas”). A abundância de água e de granito nesta zona, contribuem para a frescura natural e forte mineralidade do terroir deste região. Para produzir este vinho, selecionámos as vinificações mais finas e delicadas com o objetivo de criar um vinho sério, complexo e muito harmonioso.

Um branco extremamente mineral e delicado, mas que graças à sua acidez proporciona um final de boca firme, intenso e com energia. Talvez seja a colheita mais fina e vibrante que já lançaram, é um vinho branco que tem carácter, tenso e com muito bom equilíbrio entre a doçura e acidez.

Niepoort Olo características:
strong>Castas: Avesso, Arinto, Trajadura e Alvarinho
Teor Alcoólico: 11.5%
Temperatura ideal: 8º e 10º
Acidez Total: 7.5 g/L
pH: 3.11
Nariz: Aroma muito complexo e extremamente preciso, com notas de pedra, limão, fruta branca e gengibre.
Cor: Cor muito ligeira e quase cristalina
Boca: Final de boca firme, intenso e com energia.
Vinificação: As várias castas que compõe este vinho, Avesso, Arinto, Trajadura e Alvarinho, foram prensadas e fermentadas em conjunto e a baixas temperaturas, em cubas de inox, durante 10 meses. No final adicionou-se ao blend uma pequena quantidade de Alvarinho fermentado em barrica.
Fermentação: Em Inox e o Alvarinho em Barricas usadas de carvalho francês
Estágio: 10 meses em inox e o Alvarinho 10 meses em barrica
Harmonização: Acompanha bem mariscos delicados (Lavagante, Lagosta, Camarão), Sushi e peixes de pele vermelha como salmonete ou cantaril.

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