Descrição

Casa da Passarella Villa Encruzado Branco é um vinho encorpado, fresco e elegante. Notas de fruta branca, lichias. Final de boca longo.
Nasce de uvas colhidas manualmente, 100% da casta Encruzado. O início de fermentação decorre em curtimenta, em cuba de cimento com leveduras indígenas. A prensagem é feita a meio da fermentação com passagem do mosto para barricas de carvalho de leste (1/3 barricas novas, 2/3 barricas usadas), onde termina a fermentação e faz estágio de nove meses, com três meses de batonnage.

Nascida de uvas de uma vinha com 50 anos, a Casa da Passarella decidiu revisitar a tradicional forma de vinificar brancos, o que os levou à descoberta de que, no passado, os brancos eram fermentados em curtimenta (com contacto pelicular), tal como os tintos. Uma aturada pesquisa histórica reforçou a nossa convicção e aposta nesse método, cujo resultado está agora à vista.

Casta: Encruzado
Teor Alcoólico: 13,5%
Temperatura Ideal: 10º a 12º
Nariz: Notas de fruta branca, lichias
Cor: Cor cítrica
Boca: Final de boca longo

Casa da Passarella
Estamos perante um produtor que renasceu das cinzas. Veio para ficar e escrever uma nova história, mas a história desta casa é antiga, remontando ao Século XIX, quando foi erguida. Grandes vinhos nasceram desta casa e destas vinhas. Quem não se lembra dos P63, na altura vinificados pela José Maria da Fonseca. Quis o destino que estivesse “abandonada” para o mundo do vinho, mantendo-se apenas uma lembrança ténue dos grandes vinhos que ali nasceram. Quis também o destino que o novo proprietário, fosse gente de bom gosto, de extrema dedicação em fazer e fazer bem. Nasceu assim a nova Casa da Passarella, para escrever um novo capítulo na história desta casa e na região do Dão. Os vinhos são excelentes e com, não menos deliciosos, rótulos. São vinhos feitos com rigor e muita muita vontade de fazer o melhor. O Futuro, esse parece-nos garantida, a avaliar pelo arranque fulgurante.

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