Descrição
Cartuxa Reserva Bruto
O envelhecimento em barricas conferiu-lhe força, volume e uma textura amanteigada que combina bem com a acidez do Arinto quase rancorosa. Aroma delicado, onde as notas típicas de cozedura (fermento) interagem com notas de citrinos e polpa branca, borbulham na boca com elegância e finesse, terminando longo e fresco em supinação. Um grande espumante com uma bela garrafa e embalagem.
Cartuxa Reserva Bruto características:
Sub Região: Alentejo
Teor Alcoólico: 13.5%
Temperatura Ideal: 8º a 12º
Nariz: Aroma de levedura e um toque cítrico
Cor: Palha vibrante
Boca: Tom geral é de enorme delicadeza e elegância
Vinificação: Fermentou em barricas de carvalho francês com borras envelhecendo e mexendo durante 6 meses. Segunda fermentação em garrafa pelo clássico “méthode champenoise” seguida de mais 36 meses de envelhecimento e agitação das borras. O despejo ocorreu em março de 2012.
Estágio: Estágio sore borra fina durante 6 meses com batônnage periódica.
Harmonização: Aperitivos, pratos de peixe ou pratos de carne.
Prémios:
17,5 pontos Vinho Grandes Escolhas;
17 pontos Revista de Vinhos.
Criada por Vasco Maria Eugénio de Almeida em 1963, a Fundação Eugénio de Almeida visa continuar o trabalho de apoio e desenvolvimento exercido pelo seu fundador, em diversas áreas sociais e culturais, incluindo para a produção vinícola.
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