Descrição

Ânfora by Rocim Edição Limitada Branco foi obtido de forma peculiar, 50% foi fermentado naturalmente e estagiou em Ânfora em contato com as películas. Os restantes 50% fermentaram naturalmente em inox e estagiaram em ânforas na Herdade do Rocim. O vinho também denota uma leve doçura mas quando conjugada com a acidez tudo se encaixa bastante bem. Um Alvarinho completamente diferente dos seus pares.

O Santiago na Ânfora do Rocim Alvarinho resulta de uma parceria entre a Quinta de Santiago e a Herdade do Rocim, produtor do Alentejo. Uma diferente interpretação de um Alvarinho de Monção & Melgaço, resultante do conhecimento da Quinta de Santiago sobre a casta e o terroir e da Herdade do Rocim sobre o processo de vinificação em Ânfora. Uma experiência inédita, que só poderia resultar num vinho único e de excepção: o primeiro Alvarinho de Ânfora alguma vez feito!

Ânfora by Rocim Edição Limitada Branco características:
Sub Região: Monção e Melgaço
Castas: Alvarinho (100%)
Teor Alcoólico: 13,50%
Temperatura Ideal: 10º a 12º
Nariz: Intensidade média, lima, pêssego, rosas, resina e pedra molhada
Cor: Pálido e amarelo esverdeado
Boca: Seco, tanino secante, acidez alta, álcool médio, corpo médio, intensidade média, lima, pêssego, terroso, pedra molhada e final longo
Vinificação: Vindima manual. 50% fermentação natural e estágio em Ânfora , em contato com as películas. 50% fermentação natural em inox e estágio em Ânfora.

A Quinta de Santiago é propriedade da família desde 1899. Durante cerca de 100 anos, a Quinta de Santiago teve como principal actividade a produção de vinhos, azeite, tremoço, cereais, leite, carne, fruta, etc, para auto-consumo. O principal destino da uva produzida consistia na venda a grandes empresas da região e assim foi até 2011.

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