Descrição

Herdade do Esporão Azeite Virgem Extra 3L
Azeite de perfil suave e harmonioso, com bom equilíbrio dos aromas frutados típicos das azeitonas do Alentejo.

As azeitonas são transportadas separadas por variedades e recebidas no lagar do Esporão, em Reguengos de Monsaraz, poucas horas depois da colheita sendo imediatamente processadas. A extracção inicia-se com a moenda rápida dos frutos. A seguir à moenda a pasta resultante é sujeita a um batimento, com temperatura e tempo de batido perfeitamente controlado de forma a permitir a saída do azeite das células da polpa e a preservar os aromas provenientes de cada variedade e que caracterizam cada azeite. A pasta segue para o decanter onde é separado o azeite do bagaço de azeitona e da água resultando um azeite ainda com alguma humidade e impurezas.
O azeite é limpo por centrifugação estando desta forma pronto para ser filtrado e embalado. A extracção é feita a frio, nunca ultrapassando os 27ºC.

Herdade do Esporão Azeite Virgem Extra 3L características:
Variedades: Arbequina, Cobrançosa, Cordovil, Frantoio, Galega
Visual: Verde amarelado.
Olfativo: Frutado de azeitona verde e maduro. Com notas de fruta, erva e folha.
Gustativo: Fresco, ligeiramente amargo e picante com um final de boca a frutos secos.
Utilização e Harmonização: Azeite de características organoléticas simples, de intensidade ligeira-média adaptado a finalizar empratamentos com alimentos de intensidades médias baixas, sopas várias e pratos de forno.
Acidez máxima: 0.2%
Conversação: Para melhor preservação das características deste azeite natural, recomenda-se a sua conservação em local fresco e protegido da luz.

As informações referentes às características e detalhes Herdade do Esporão Azeite Virgem Extra 3L foram fornecidas pelos produtor/fabricante ou retiradas de sites oficiais. Em nenhum caso consubstancia avaliação por parte da nossa equipa. pelo que sugerimos que consulte outras avaliações, classificações, comentários e opiniões.

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