Descrição
Rascunho Colheita Tardia Edição Limitada Branco fez fermentação livre e lenta em barrica de carvalho francês usada pelo período de 2 meses. Estagiou sobre borras totais com batonage inicial por 13 meses seguido de estágio em garrafa durante 6 meses. Trata-se de um vinho doce, com uma acidez crocante, cheio de carácter, com desacertos, cheio de paixão e expressão vibrante. Fino, fresco, elegante e persistente.
Da vontade de explorar e potenciar o nosso terroir e a experimentação de novas práticas na vinha, novas vinificações em adega, ousar na imagem com novas roupagens, novas parcerias com produtores, novos lotes, novas castas, sem regras, sem dogmas e sem medo de arriscar, criamos a marca “ Rascunho “. A representação do lado experimental e criativo da Quinta de Santiago, com intenção de ensaiarmos novos caminhos, partilhando os resultados, ideias e experiências, com os apreciadores. Um Alvarinho estagiado sob “ véu de flor” 4 anos que se mostra untuoso, gastronómico, com acidez pujante.
Rascunho Colheita Tardia Edição Limitada Branco características:
Sub Região: Monção e Melgaço
Castas: Alvarinho (100%)
Teor Alcoólico: 12,50%
Temperatura Ideal: 10º a 12º
Cor: Citrina
Boca: Vinho doce, com uma acidez crocante, cheio de carácter, com desacertos, cheio de paixão e expressão vibrante Vinho fino, fresco, elegante e persistente
A Quinta de Santiago é propriedade da família desde 1899. Durante cerca de 100 anos, a Quinta de Santiago teve como principal actividade a produção de vinhos, azeite, tremoço, cereais, leite, carne, fruta, etc, para auto-consumo. O principal destino da uva produzida consistia na venda a grandes empresas da região e assim foi até 2011.
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