Descrição

Quinta Maria Izabel Vinhas Velhas da Princesa Branco é um vinho de cor citrina, elegante, franco e expressivo, com aromas minerais, citrinos e uma acidez acentuada. Na boca apresenta-se muito volumoso, com acidez exuberante, mineral e um final muito longo e persistente.

O ano vitícola de caraterizou-se por ser quente e seco, mostrando-se um ano de quantidade moderada e de maior qualidade. As uvas são oriundas de vinhas muito velhas no alto Douro vinhateiro.

Quinta Maria Izabel Vinhas Velhas da Princesa Branco características:
Sub Região: Douro
Castas: Rabigato, Códega, Verdelho, Malvasia Fina,
Teor Alcoólico: 12,6%
Acidez: 5 g/L
pH: 3.28
Temperatura Ideal: 7º a 10º
Boca: Muito volumoso, com acidez exuberante, mineral e um final muito longo e persistente
Vinificação: A fase de maturação ocorreu de forma regular o que permitiu uma vindima no início de Setembro. Depois de uma seleção rigorosa na vinha, repousaram algumas horas num contentor frigorífico afim de proteger a integridade dos cachos, seguindo-se uma seleção em tapete de escolha e prensagem em prensa pneumática com cacho inteiro a baixa pressão, o que permitiu extrair mais suavemente os compostos de cor e aromas, levando à obtenção de um mosto fresco e vibrante. A fermentação alcoólica ocorreu totalmente em barricas de Carvalho Francês com leveduras indígenas de forma a introduzir mais complexidade e caráter ao vinho.
Estágio: prolongado em barrica (12 meses), onde efetuou a fermentação maloláctica.

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